Французское застолье попало в список Всемирного нематериального культурного наследия человечества. ЮНЕСКО удостоила чести эту традицию на прошлой неделе.
Во Франции еде отводится крайне важное место. Здесь традиционные обеды состоят из нескольких блюд. Их неизменно дополняют определённые сорта вин и приятная беседа. Все эти составляющие – и есть французское застолье. Такие трапезы — ядро социальной жизни страны.
[Тьерри, посетитель ресторана]:
«Я следую французской традиции. Во время обеда я ем, и ем хорошо. При этом то, что я ем, для меня менее важно, чем то, с кем я ем. Для меня значим тот момент, что люди могут собраться вместе, поговорить. Это и есть французское застолье».
[Винсент, посетитель ресторана]:
«Считаю, что это действительно очень хорошо — по достоинству оценить качество французской кухни».
ЮНЕСКО оценила не только эффект социального общения, которое возникает вокруг французского стола за трапезой, но и её историческое значение.
[Франческо Бандарин, директор Центра всемирного наследия ЮНЕСКО]:
«Комитет нематериального наследия хотел признать ценность этой традиции, которая принадлежит французскому народу. Она, как вы знаете, очень глубоко распространена и внедрена в этой стране уже дол
1238
гое время».
Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры ЮНЕСКО каждый год составляет список художественных форм и культурных традиций, которые необходимо защитить перед лицом глобализации.
В этом году ЮНЕСКО внесла в список Всемирного нематериального культурного наследия человечества 46 традиций из 11 стран.
